（鄉村行·看振興）山西柳林：手工水餃“包”出就業增收新路徑
中新網呂梁12月15日電 題：山西柳林：手工水餃“包”出就業增收新路徑
作者 劉小紅 雷楊文 郭帆育
15日，包在山西柳林金家莊鎮一食品公司的鄉村行看新路手工餃子制作現場，工人們正忙碌地搟皮、振興增收包餡，山西手工水餃案板上很快整齊排列起一個個餃子，柳林面香與餡料的出業鮮香交織，現場制作氛圍熱烈。包
走進手工水餃加工坊，鄉村行看新路幾位村民分工協作，振興增收剁肉、山西手工水餃搟皮、柳林包餡、出業捏合，包動作連貫，鄉村行看新路飽滿圓潤的振興增收手工水餃迅速擺滿托盤。據了解，該加工坊突出“本地食材+手工制作”的特色，餡料均取自本地農產品。豬肉大蔥餡用當地優質大蔥，槐花豬肉餡融入春季采摘的野生槐花，玉米豬肉餡采用村民農田里的甜玉米，還有茴香豬肉、槐花雞蛋等多種口味，從源頭保障水餃新鮮口感與綠色健康。
小小手工水餃不僅推動本地農產品增值，更讓村民的生活更有盼頭，走出一條特色就業增收之路。柳林縣融媒體中心供圖該加工點自成立以來，優先吸納本村閑置勞動力。員工劉彩云說：“我是本村村民，之前沒工作，現在在餃子店包餃子，一個月能掙2000多塊補貼家用，離家還近。”
為讓手工水餃走出鄉村、走進更多消費者的餐桌，加工坊精心設計了包裝。新鮮水餃經速凍包裝后，銷往柳林縣城及太原、北京等地商超與飯店，成為冬日里市民餐桌上的美味。憑借地道口味、新鮮食材和親民價格，金家莊手工水餃獲本地消費者喜愛，成為村里“網紅農產品”。
食品公司相關負責人杜五紅表示：“下一步將擴大生產規模，研發更多符合市場需求的餡料品種，加強品牌建設，讓手工水餃成為帶動村民增收、壯大集體經濟的特色產業，為鄉村振興增添動力。”
在柳林縣金家莊村，小小手工水餃不僅推動本地農產品增值，更讓村民的生活更有盼頭，走出一條特色就業增收之路。(完)