“完了，大火的暴的身又吃多了……” 面對美食，食后大多數人都難抵誘惑。自救

尤其是法正在冬天，天氣越來越冷，摧毀嘴巴總是大火的暴的身忍不住吃吃吃吃，吃完也是食后真后悔。于是自救，各種補救措施都在腦海中浮現了出來。法正

網上流傳的摧毀“暴食后自救方法”很多，仿佛只要照著做就是大火的暴的身暴食的“后悔藥”，能夠避免長膘。食后

圖：社交平臺截圖

但這些所謂的自救“自救”方法，真正有用的法正卻寥寥無幾，有些甚至會危害健康。摧毀這篇文章我們就來說說網傳的各種“暴食后自救方法”，最后告訴大家大餐后如何科學“自救”。

這些很火的暴食后自救方法，到底行不行？

翻翻各種社交平臺，關于暴食后自救的方法數不勝數。有些方法略有道理，有些方法不僅沒用還可能危害健康。

1、暴食后吃瀉藥/減肥藥 ?

圖：社交平臺截圖

服用瀉藥/減肥藥在促進排便的同時，也會排出大量水分、電解質，出現脫水，從而造成體重暫時性下降的假象，這并不是真正的減脂。

很多瀉藥的主要成分是大黃、蘆薈、番瀉葉、波希鼠李皮、決明子等物質，它們大多數含有蒽醌類物質。

這類物質在進入人體后，在大腸被細菌代謝為活性蒽醌苷元，通過增加結腸推進性蠕動，從而促進排泄。

但長期濫用蒽醌類藥物會損傷腸道，引起結腸動力減弱和腸道菌群失調和大腸黑變病，且黑變程度與服用蒽醌類瀉劑的時間及總量成正比。[1]

還有一些酚酞類刺激性瀉藥，吃了以后會在腸道內與堿性腸液相遇形成可溶性鈉鹽，促進結腸蠕動，進而排泄，但對胃腸道具有一定程度的損傷。不過，在 2021 年，我國已經停止了對酚酞片的生產、銷售和使用。[2]

不僅如此，濫用或經常吃瀉藥還會破壞腸道菌群平衡，導致腸道功能紊亂，甚至出現藥物依賴。這種方式并不是暴食后的自救，而是進一步的傷害。

2、暴食后催吐自救 ?

圖：社交平臺截圖

部分人在暴飲暴食后，會用手摳喉嚨進行催吐，這種方式對身體傷害很大！

催吐的過程中，食物和胃酸會刺激喉嚨和食管，可能會損傷食管、咽喉、牙齒，還容易誤吸到氣管里，出現生命危險。

經常催吐會讓部分人出現行為成癮和心理依賴，不僅難以戒掉，還可能會導致習慣性惡心、嘔吐；也可能會導致水電解質紊亂，低鉀血癥、低鈉血癥、代謝性堿中毒、心律失常、胃腸道損害等。[3]

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3、高糖飲食后，多吃“丙醇二酸”食物 ?

理論上，丙醇二酸能抑制體內糖類物質轉化成脂肪，從而防止體內脂肪沉積和堆積，這對有減肥和控制體重需求的人群或許有些幫助。

但目前，還沒有確鑿的人體臨床證據。

此外，大多數食物中丙醇二酸含量并不算豐富，比如黃瓜、冬瓜中含有微量丙醇二酸，有數據顯示，普通黃瓜的丙醇二酸含量大約為 0.1~1 克/100 克。[4、5]

4、高油飲食后，多喝茶或蘋果醋 ?

很多人認為多喝茶能“刮油”，而蘋果醋能提高代謝、燃燒脂肪，實際上這倆都不靠譜。

圖：社交平臺截圖

首先，關于喝茶能“刮油”只是人們的臆想而已。脂肪的消化吸收主要在小腸，然后會在膽汁和脂肪酶的幫助下，分解成小分子物質，通過小腸絨毛進入小腸細胞內，再循環進入血液。[6]而喝下去的茶進入胃中后會被排空，不會到小腸中去“刮走”脂肪。

由此可見，只是在暴食后偶爾喝一次茶水，對降低脂肪并沒有多大幫助，更大的意義在于補充了水分。

至于喝蘋果醋減肥，目前并沒有證據表明蘋果醋能顯著提高代謝幫助減肥。如果長期大量喝蘋果醋，可能會損傷牙釉質、導致胃部不適，還可能會導致血鉀降低。[9-13]

5、暴食后過度運動 ?

暴食后很多人會瘋狂地運動，試圖抵消吃進去的熱量，防止長肉。有主動運動消耗熱量的認知是值得鼓勵的，但適當即可，切勿過度瘋狂運動。

首先大餐后過度運動，可能會影響腸胃功能或導致胃部不適。其次，這種“先放縱再補救”的模式可能會影響心臟的健康。

2025 年 1 月，發表在《自然界》的一篇關于“中等強度間歇運動加劇高脂肪、高熱量飲食喂養小鼠的心臟脂肪毒性”的研究中，研究人員通過對不同強度的運動分析發現，中等強度和高強度運動雖然可以改善全身脂肪沉積，但卻會加劇高脂、高熱量飲食誘發的心肌病，而低強度的運動則會改善心臟健康。[15]雖然目前的研究結果還只是動物實驗，但也給我們敲了個警鐘。

也就是說，在暴食了高脂高熱量大餐后，過度運動雖然可能會減少脂肪堆積的情況，但卻可能會危害心臟健康。另外，如果是晚上大量運動，還可能會因交感神經興奮而影響睡眠質量，應該科學規律的運動。

6、暴食后，多吃含鉀食物 （一定程度上有效果）

這種方式還算靠譜，雖然不能減肥，但可以減輕身體水鈉潴留的情況，幫助體重回落。

這是因為，暴食口感偏咸、鹽含量高的食物后，會導致身體鈉離子和水分異常滯留，引發水腫及體重增加，也就是所謂的水鈉潴留。

攝入富含鉀的食物可以幫身體補鉀，充足的鉀可以幫助腎臟排出多余的鈉和水分，從而減輕水腫，讓體重回落到正常水平。

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飲食中富含鉀的食物很多，比如青稞、蕎麥、燕麥等全谷物；蛇瓜、毛豆、羽衣甘藍、苦苣菜、莧菜、菠菜等蔬菜；黃蘑、木耳、榛蘑等菌菇；牛油果、香蕉、葡萄柚、番石榴等水果；榛子、松子、杏仁、開心果等堅果。

需要提醒的是：暴食后吃富含鉀食物的這種自救方式，并不是真的讓你“不長胖”，而是有助于排出身體多余的水分，給人感覺輕松一些。

暴食后如何緊急補救更科學？

偶爾暴食后不用有太大心理壓力，可以選擇相對輕松自由的一天或不連續的兩天做一個輕斷食，熱量攝入控制在 500~600 千卡，相當于“5+2 輕斷食”中斷食日模式。

同時也要注意搭配，比如主食粗細搭配、多吃蔬菜、選擇優質蛋白質食物、不吃高熱量零食等。這樣既制造了可觀的熱量缺口，又能攝入一些關鍵營養，但不要長期采用這種飲食模式。

一份熱量約 550 千卡的食譜舉例：

早餐（約 138kcal）：1 盒酸奶（100 克）+1 個雞蛋

上午加餐（約 14kcal）：1 根水果黃瓜

午餐（約 200kcal）：50 克雞胸肉+300 克清炒小白菜+1 拳頭蒸紅薯

下午加餐（約 60kcal）：10 克腰果

晚餐（約 140kcal）：1 碗冬瓜湯+1 拳頭北豆腐

另外，還有三件事情同樣關鍵。

1、多喝水

少量多次足量飲水，可以促進身體代謝，幫助腎臟排出廢物和多余的鈉。

2、適量運動

餐后不要立即做高強度運動，可在飯后半小時進行較低強度的運動，比如散步。

3、保證睡眠

睡眠不足會擾亂食欲調節激素，其中生長素釋放肽（也叫饑餓激素）會升高，瘦素（促飽腹感的激素）會降低，二者都與食欲相關。

熬夜導致的激素變化會讓第二天進食量有所增加，并渴望吃高熱量的食物，從而增加肥胖風險。[16]

暴食后保證 7~8 小時的優質睡眠，有助于穩定情緒和控制食欲。

總結：

對于網上流傳的各種“暴食后自救方法”，要理智看待，不可一味效仿，警惕“自救”不成反傷身。

脂肪不是一朝一夕堆積出來的，而是一個緩慢的累積過程，某一天暴食的一頓飯的熱量，并不會立刻轉化為身上的肥肉。

暴食餐后體重飆升，更多是水分和未消化的食物。不必因為一次的暴食就有負罪感，只要科學飲食或合理斷食，即可逐漸恢復理想體重。

當然了，還是建議應該保持規律適量的進餐模式，不要暴飲暴食也不要過度節食。

參考文獻

[1]長期應用刺激性瀉藥致結腸黑變病2例病例分析[C]//中國藥學會.2016年中國藥學大會暨第十六屆中國藥師周論文集.[出版者不詳],2016:970-973.

[2]https://www.nmpa.gov.cn/yaopin/ypggtg/20210114081322118.html

[3]郝偉,陸林.精神病學（第八版）[M].人民衛生出版社,2018.

[4]孫嫣然,秦智偉,周秀艷,辛明.不同因素對黃瓜丙醇二酸含量的影響[J].中國農學通報,2013,29(34):85-89

[5]高潔,秦智偉,周秀艷,等.黃瓜高丙醇二酸含量種質資源篩選[J].中國蔬菜,2012,(22):30-34.DOI:10.19928/j.cnki.1000-6346.2012.22.005.

[6]朱大年,王庭槐.生理學(第8版)[M].2013,北京:人民衛生出版社.

[7]Nagao, T., Komine, Y., Soga, S., Meguro, S., Hase, T., Tanaka, Y., & Tokimitsu, I. (2005). Ingestion of a tea rich in catechins leads to a reduction in body fat and malondialdehyde-modified LDL in men. The American journal of clinical nutrition, 81(1), 122–129. https://doi.org/10.1093/ajcn/81.1.122

[8]Nagao, T., Hase, T., & Tokimitsu, I. (2007). A green tea extract high in catechins reduces body fat and cardiovascular risks in humans. Obesity (Silver Spring, Md.), 15(6), 1473–1483. https://doi.org/10.1038/oby.2007.176

[9]陳正函,呂曉玲,徐蕾然,等.綠茶多酚的最適沖泡溶出條件及成分分析[J].食品工業科技,2013,34(01):277-281.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.076.

[10]Kondo, T., Kishi, M., Fushimi, T., Ugajin, S., & Kaga, T. (2009). Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects. Bioscience, biotechnology, and biochemistry, 73(8), 1837–1843. https://doi.org/10.1271/bbb.90231

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[12]Launholt TL, Kristiansen CB, Hjorth P. Safety and side effects of apple vinegar intake and its effect on metabolic parameters and body weight: a systematic review. Eur J Nutr. 2020 Sep;59(6):2273-2289.

[13]劉學申.人牙釉質酸蝕損傷的相關影響因素研究[D].西南交通大學,2012.

[14]https://www.health.harvard.edu/blog/apple-cider-vinegar-diet-does-it-really-work-2018042513703#:~:text=In%20all%2C%20the%20scientific%20evidence%20that%20vinegar%20consumption,means%20of%20losing%20excess%20weight%20is%20not%20compelling.

[15]Geng, J., Zhang, X., Guo, Y., Wen, H., Guo, D., Liang, Q., Pu, S., Wang, Y., Liu, M., Li, Z., Hu, W., Yang, X., Chang, P., Hu, L., & Li, Y. (2025). Moderate-intensity interval exercise exacerbates cardiac lipotoxicity in high-fat, high-calories diet-fed mice. Nature communications, 16(1), 613. https://doi.org/10.1038/s41467-025-55917-8

[16]Taheri, S., Lin, L., Austin, D., Young, T., & Mignot, E. (2004). Short sleep duration is associated with reduced leptin, elevated ghrelin, and increased body mass index. PLoS medicine, 1(3), e62. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.0010062

策劃制作

作者丨薛慶鑫 注冊營養師 中國營養學會會員

審核丨張娜 北京大學公共衛生學院副研究員 中國營養學會會員

        孫軼飛 河北醫科大學醫學教育史研究室主任 中華醫學會醫史分會委員

策劃丨王夢如

責編丨王夢如

審校丨徐來 張林林